Persiapan ikan serta rempah-rempah lezat : Situs

Nella Bombo Bismol, makanan khas Jawa Barat yang lezat dan mudah

Salah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Barat adalah ikan nila Bismol. Tidak banyak yang tahu bahwa olahan ikan ini berasal dari wilayah Sunda. Olahan ikan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang segar dengan sensasi pedas yang membuat setiap orang selalu ingin memakannya.

Ikan olahan ini unik, karena hidangan ini cenderung memiliki rasa pedas yang kuat namun rasanya tidak terlalu kuat dan tetap segar. Secara tampilan, menu hidangan ikan ini berwarna kuning karena menggunakan kunyit. Untuk itu, olahan ikan ini juga dikenal sebagai ikan rempah kuning.

Beberapa bumbu dan aromatik yang digunakan untuk membuat hidangan ikan nila ini adalah kunyit, potongan jahe, kenari dan daun bawang. Tidak hanya menambah rasa yang kuat dan gurih, bahan bumbunya juga membantu memberikan aroma yang menyenangkan yang menutup aroma ikan amis.

Untuk membuat makanan tradisional Jawa Barat ini sebenarnya tidak sulit. Langkah-langkah yang perlu Anda ambil tidak banyak. Semua ada, ada beberapa tips khusus agar hidangan Nila Bismol enak dan menggoda untuk selera tanpa gagal. Berikut adalah paparan lengkap resep yang bisa dipraktikkan.

Ikan sebagai komponen utama, perhatikan kesegarannya

Hal pertama sebelum memulai proses memasak, Anda harus menyiapkan bahan utama, yaitu ikan nila. Memang, dalam daftar ini Anda dapat menggunakan segala jenis ikan. Namun jika anda ingin melestarikan nuansa asli Jawa Barat, sebaiknya anda hanya menggunakan ikan nila saja. Pastikan untuk memilih segar.

Untuk memilih ikan segar ada beberapa tips sederhana. Pertama, perhatikan bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak memiliki bau amis yang sangat menyengat di hidung. Ikan segar akan mengeluarkan bau berair yang masih bisa diterima ketika terhirup baunya melalui hidung.

Selain baunya, Anda juga bisa mengecek kesegaran ikan dengan warna insangnya. Ikan segar selalu memiliki insang berwarna merah darah segar. Berbeda jika insang sudah terlihat abu-abu atau coklat, yang berarti ikan tidak lagi segar, terutama jika Anda menekan sisi perut yang kendur.

Ikan segar biasanya lebih fleksibel. Dari warna sisiknya juga berbeda. Sisik ikan segar masih terlihat mengkilat dan tidak mudah lepas dari tubuh. Sementara itu, ikan yang tetap tenang dalam waktu lama memiliki sisik pucat dan mudah berbuah saat dibawa. Perhatikan juga mata ikan bandeng segar.

Jika sudah mendapatkan pilihan ikan baru, kini Anda bisa segera memulai proses pengolahan ikan nila sebagai makanan Jawa Barat. Tentu saja, sebelum itu Anda perlu mencuci ikan secara menyeluruh pada sisik. Kemudian, olesi ikan menggunakan tekanan dari jeruk nipis agar tidak berbau amis.

Persiapan bahan untuk bumbu bismol kuning

Setelah memilih ikan, membersihkannya dan juga melumasinya dengan jus lemon, kini saatnya membahas pengolahan ikan nila sebagai makanan khas Jawa Barat dan resepnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu pesmol tidak terlalu banyak. Anda pasti bisa mendapatkannya dengan mudah di pasaran atau lainnya.

Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah bawang merah dan putih. Masing-masing mencapai delapan untuk bawang, serta empat siung untuk bawang putih. Kemudian, siapkan juga dua kemiri, lalu porsi satu jari untuk kunyit dan potongan jahe. Bahan-bahan ini untuk rempah-rempah halus Bismol nanti.

Ada bahan lain untuk membuat bumbu kuning. Diantaranya dua daun salam, lalu satu fingerpiece lengkuas, serai hingga dua batang, jangan lupa tambahkan sepuluh cabai rawit. Hal ini akan membuat makanan khas Jawa Barat ini semakin nikmat.

Jangan lupa juga untuk menyediakan sekitar 150 ml air mineral, kemudian bumbu berupa kaldu ayam atau kaldu jamur kering, garam dan gula pasir sehingga rasa bumbu bismol yang Anda buat kemudian seimbang dan membuat lidah berayun. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada untuk melengkapinya.

Persiapan ikan serta rempah-rempah lezat

Situs :

Setelah menyiapkan berbagai bahan makanan khas daerah Jawa Barat ini, Anda akan melanjutkan ke langkah selanjutnya, yaitu mengolah ikan serta rempah-rempah halus terlebih dahulu. Berbeda dengan ikan lainnya, ikan nila pesmol menggunakan ikan yang sudah digoreng agar tidak terlalu mencurigakan.

Pastikan untuk menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng ikan dan menunggu sampai menjadi panas. Tujuan penggunaan minyak sebanyak ini adalah agar ikan akan digoreng menggunakan metode deep-frying sehingga ikan dapat matang secara merata. Goreng sampai ikan berwarna keemasan atau kuning-coklat tetapi jangan banyak mengering.

Tips menggoreng ikan agar tidak pecah adalah dengan menaburkan tepung terigu di atas ikan goreng dalam api panas. Jika Anda memasak ikan, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Sekarang, saatnya membuat rempah-rempah yang indah dengan melembutkan kemiri, kunyit, potongan jahe, dan bawang.

Jika halus dan tercampur merata, Anda bisa mulai menggoreng rempah-rempah mewah sampai Anda mencium aromanya. Jangan lupa tambahkan bahan daun salam, ditekan serai dan lengkuas saat menggoreng agar aromanya lebih harum dan nikmat. Gunakan hanya api kecil agar tidak terbakar.

Saatnya beralih ke sup ikan Bismol

Makanan dan resep Jawa Barat sangat mudah dilakukan. Jika rempah-rempah yang indah harum dan selesai digoreng, tuangkan air mineral yang Anda siapkan sebelumnya. Masak, aduk sampai mendidih dan bumbunya matang. Jika sudah matang, tambahkan bahan yang tersisa.

Bahan lain yang tersisa adalah beberapa buah pedas yang harus dimasak sepenuhnya, kemudian mulailah proses bumbu dengan kaldu jamur atau ayam, beberapa batang garam, dan taburi dengan gula pasir secukupnya. Pastikan koreksi rasa cocok dari enak, asin, pedas, bahkan manisnya seimbang, sehingga enak.

Jika dirasa sudah matang sempurna, saatnya memasukkan ikan nila goreng ke dalam sup bismol. Pastikan untuk membungkus ikan dengan baik dalam sup bismol dan memasaknya sampai airnya menyusut dan diserap ke dalam daging nila. Tak lama lagi makanan khas Jawa Barat siap dinikmati.

Jika sup pesmol berkurang secara signifikan dan diserap ke dalam ikan, dan ikan sudah berwarna kuning karena bumbu pesmol, Anda sudah bisa mengangkatnyadan meletakkannyadi piring yang sudah disiapkan. Pastikan sup bismol belum selesai agar hidangan ini tidak mengering.

Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan seperti potongan belimbing atau tomat hijau yang tidak hanya mendukung penyajian hidangan tetapi juga menambah rasa asam dan segar saat menyantap sajian tradisional sundani ini.

Kini, menu ikan nila pesmol atau bumbu kuning sudah siap disajikan. Kamu bisa mencicipi bersama keluarga atau Po dari orang-orang terdekatmu. Bukankah mudah membuatnya? Resep khas di Jawa Barat dan daerah asal lainnya cenderung enak dan mudah dicoba.